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N年前，看到某料理節目，在教「蜜芋頭」做法
而我本身就滿愛吃此類食物～
而我本身就滿愛吃此類食物～
通常經過「苦茶之家」時，總是會進去點「芋頭蓮子湯」
最近又煮這「蜜芋頭」來吃吃，也跟大家分享一下～
最近又煮這「蜜芋頭」來吃吃，也跟大家分享一下～
材料如下：
芋頭中型*2 (二斤)台糖二號砂糖 (半斤)米酒 (半碗)水 
煮法：
1.芋頭切「滾刀」塊(有點厚度的三角)
2.平置於鍋中，加入水，約材料的1/2高度，煮至水滾，約10分鐘
3.水滾後，加入半碗的砂糖，再加水，至材料的八分滿的高度
(我喜歡稍甜一些，砂糖就加了七分滿^^)
4.等10分鐘後，再加入砂糖 (半碗)，還有米酒 (半碗)，蓋上鍋蓋，悶10分鐘
5.悶完用筷子戳看看，軟了就完成了。
2.平置於鍋中，加入水，約材料的1/2高度，煮至水滾，約10分鐘
3.水滾後，加入半碗的砂糖，再加水，至材料的八分滿的高度
(我喜歡稍甜一些，砂糖就加了七分滿^^)
4.等10分鐘後，再加入砂糖 (半碗)，還有米酒 (半碗)，蓋上鍋蓋，悶10分鐘
5.悶完用筷子戳看看，軟了就完成了。
沒想到，這次煮還滿成功的，大受家人好評哦!
當初說要加米酒於甜食時，我還覺得滿怪的，但效果頗佳的喲!
吃起來的味道是：軟中帶硬、甜甜又帶著微微酒香
當初說要加米酒於甜食時，我還覺得滿怪的，但效果頗佳的喲!
吃起來的味道是：軟中帶硬、甜甜又帶著微微酒香
大家可以試做看看~
大約30-40分鐘就完成了，二斤的芋頭夠全家人吃哦~
大約30-40分鐘就完成了，二斤的芋頭夠全家人吃哦~
放涼後，要放入冰箱冷藏，會更好吃 
但煮好我就偷吃一些了，哈~
但煮好我就偷吃一些了，哈~
另外，主持人那時還有教，吃完不是會剩下一些「芋頭糖水」
可以將「糖水&鮮奶」混合，放入冷凍
就是「芋冰」囉~
可以將「糖水&鮮奶」混合，放入冷凍
就是「芋冰」囉~
因為糖份關係，所以不會變成冰塊，而會變得像冰砂似哦!
有機會~我再試看看這作法吧! 
註1.芋頭第一次煮，是買生的整顆自己弄，弄的滿手黏黏的，超累~
後來在傳統市場，發現有賣「去皮、切塊、密封包裝」的那種
一包才60-70元~(特價時，還一包50、二包90哦!)
一包就夠煮一鍋，夠全家吃了，買這種較方便~建議大家買這種的!
註2.試過用「瓦斯爐煮」和「電鍋蒸」後，發現~
用「瓦斯爐」會較方面看軟硬度，看熟了沒，這就有成功
有次偷懶用「電鍋蒸」，就太軟啦，而且米酒味很會重，就失敗了~
(可能我是廚藝不好的人~才會這樣吧!)
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